Dattes: 4 bienfaits et 3 idées recettes

La datte est le fruit comestible du dattier, nom scientifique Phœnix dactylifera, un cultivar populairement pris pour un arbre. C’est un fruit charnu, très énergétique, contenant un noyau allongé, marqué d’un sillon longitudinal.

Que sont les dattes?

Les dattes sont un fruit qui provient du palmier dattier, originaire du Moyen-Orient, bien qu’elles soient également cultivées en Méditerranée, en Asie, aux États-Unis et au Mexique.

Eles poussent en grandes grappes qui pendent du haut de ces palmiers. À mesure qu’elles mûrissent, leur peau brunit et se froisse, à ce moment-là elles sont généralement récoltés à la main.

Les dattes séchées et fraîches sont disponibles toute l’année.




Il existe de nombreuses variétés différentes de ce fruit, mais la variété medjool est l’une des plus connues, car elle a un goût et une texture plus sucrés et collants que les autres.

Bienfaits nutritionnels des dattes

Une portion de 30g de ce fruit fournit des protéines, des glucides, des sucres, des fibres, et du potassium.

Voici une liste non exhaustive de ses bienfaits pour la santé:

1. Riche en antioxydants protecteurs

Elles sont une riche source de composés végétaux protecteurs qui ont des propriétés antioxydantes. Il s’agit notamment des polyphénols, des caroténoïdes et des lignanes, dont il a été démontré qu’ils aident à gérer le risque de maladie chronique.

2. Peut soutenir la santé intestinale

La recherche sur les fibres continue de soutenir son rôle important dans la santé, qu’il s’agisse d’aider à maintenir un microbiote intestinal sain ou de réduire le risque de certains problèmes de santé à long terme.

Une étude a révélé que leur consommation peut réduire le cancer du côlon grâce à leur teneur élevée en fibres et en polyphénols, ces derniers ayant également des avantages antimicrobiens utiles.

3. Santé des os

Ces fruits sont une source de minéraux respectueux des os, notamment le phosphore, le potassium, le calcium et le magnésium. Elles sont également une source de vitamine K qui est nécessaire pour des os sains et solides.




4. Peut être un substitut du sucre

Le sirop de datte est une pâte faite en mélangeant des dattes avec de l’eau. Le sirop a un faible indice glycémique et une teneur en fructose inférieure à celle de la plupart des autres édulcorants.

Contre-indications

Certaines personnes peuvent être allergiques à ce fruit ou à des composés appelés sulfites qui peuvent provoquer des symptômes allergiques.

Une réaction légère peut inclure des symptômes tels que des démangeaisons de la bouche ou de la langue, des éternuements ou un écoulement nasal. Si vous ressentez ces symptômes après les avoir mangéés, parlez-en à votre médecin traitant.

Recettes de dattes

Voici quelques idées recettes avec ce fruit délicieux qui peut être consommé toute l’année; amusez-vous bien à réaliser les recettes présentées ci-dessous:

Tajine d’agneau aux dattes et noix, avec ces simples ingrédients:

  • 500 gr gigot d’agneau
  • 200 gr de dattes dénoyautées –
  • 120 gr de noix décortiquées –
  • 200 ml d’eau de fleur d’oranger
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive –
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 3 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 100 gr de sucre en poudre

Couscous sucré aux dattes, avec ces simples ingrédients:

  • Semoule
  • Eau
  • huile d’olive
  • beurre
  • sucre
  • dattes

Salade de fruits d’automne, avec ces ingrédients:

  • 3 Oranges
  • 15 Dattes
  • 1 Grenade
  • 3 Kiwis
  • 50 ml d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à soupe de Sucre




 

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