Poivron vert: 6 bienfaits et comment le cuisiner

Le poivron vert une plante annuelle de la famille des Solanacées originaire du Mexique, d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud.

La plante est cultivée comme plante potagère pour ses fruits consommés, crus ou cuits, comme légumes. Le terme désigne à la fois le fruit et la plante.

Le poivron est l’ingrédient indispensable d’un certain nombre de plats, comme la piperade ou la ratatouille, mais il peut aussi bien servir d’accompagnement.

Les graines de poivrons ont été importées en Espagne pour la première fois en 1493, et se sont propagées vers l’Europe et l’Asie.

Bienfaits du poivron vert

Les poivrons verts ou les poivrons, nom scientifique Capsicum annuum, sont généralement considérés comme des légumes, bien qu’ils soient techniquement un type de fruit.




Les poivrons verts sont des poivrons non mûrs. Ils ont tendance à être moins sucrés que les poivrons rouges et jaunes et ont un goût légèrement amer.

Voici les 6 principaux bienfaits du poivron vert, selon des études scientifiques:

1. Riche source de nutriments

Les poivrons verts fournissent une gamme de vitamines et de minéraux. De plus, ils sont une bonne source de fibres et relativement faibles en glucides.

Il fournissent également des protéines, vitamines A,C, K, B6, E, ainsi que potassium, magnésium et cuivre.

Les poivrons verts sont particulièrement riches en vitamine C, une vitamine nécessaire pour de nombreuses fonctions essentielles, y compris la fonction immunitaire, la synthèse du collagène, le métabolisme des nutriments.

Il agit également comme un puissant antioxydant et protège vos cellules contre les dommages oxydatifs nocifs.

2. Protège la santé intestinale

Les poivrons sont une bonne source de fibres, ce qui est essentiel pour la santé intestinale.

L’ajout d’aliments riches en fibres comme les poivrons à votre alimentation peut vous aider à atteindre l’apport recommandé en fibres, qui peut protéger contre les affections du système digestif comme le cancer du côlon et les maladies inflammatoires de l’intestin.




Manger des aliments riches en fibres peut également aider à maintenir votre système digestif à fonctionner de manière optimale en prévenant la constipation et en favorisant un équilibre sain des bactéries intestinales.

Essayez de grignoter du poivron vert tranché avec du houmous ou d’ajouter du poivron vert haché aux salades, au chili et aux sautés pour un supplément de fibres.

3. Contient des composés végétaux bénéfiques pour la santé

Les poivrons contiennent une variété de composés végétaux qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Par exemple, ce légume fournit des flavonoïdes, de la vitamine C, des composés phénoliques et des caroténoïdes, qui ont tous des effets bénéfiques sur la santé.

Consommer des aliments riches en ces composés peut favoriser la santé globale et réduire le risque de maladie.

4. Peut promouvoir la santé cardiaque et oculaire

Manger plus de fruits et de légumes peut améliorer les facteurs de risque de maladie cardiaque tels que le taux élevé de cholestérol, de sucre dans le sang et de pression artérielle.

De plus, les poivrons verts sont riches en lutéine, un nutriment caroténoïde essentiel à la santé des yeux. La lutéine aide à protéger contre les dommages causés par l’exposition à la lumière aux cellules photoréceptrices des yeux.

5. Maintenir un poids optimal pour la santé

Une alimentation saine et équilibrée riche en produits comme les poivrons verts peut vous aider à maintenir un poids santé et à réduire la graisse du ventre.




6. Polyvalent et savoureux

En plus d’être très nutritifs, les poivrons verts sont polyvalents et ont bon goût crus et cuits.

Les poivrons verts sont moins sucrés que les poivrons rouges, jaunes et oranges, ils contiennent également moins de caroténoïdes et de flavonoïdes totaux, mais sont plus riches en acides phénoliques.

Peu importe la couleur du poivron que vous choisissez, il existe presque d’innombrables façons de les apprécier, par exemple:

  • Coupez-les en dés et utilisez-les comme garniture de salade croquante
  • Utilisez-les dans les soupes, les ragoûts et les piments
  • Ajoutez-les au riz et aux haricots
  • Faites-les sauter avec des oignons et des épices à déguster comme plat d’accompagnement
  • Combinez-les avec des œufs et d’autres légumes dans une omelette

Idées recettes

Voici quelques idées recettes pour cuisiner les poivrons:

1. Gratin aux poivrons:

2. Mélange de poivron vert, rouge et oignons:

3. Salade de poivron vert:

 

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